Barbecue d’hiver: côte de boeuf à la cheminée et purée de panais..

cuisine-côte de boeuf-purée-haricots verts

cuisine-côte de boeuf-purée-haricots vertsC’est pas parce-qu’on est en hiver que l’on ne peut pas apprécier une viande grillée à l’âtre… Rien de tel qu’une côté de boeuf à se partager en famille.

Ingrédients pour 3 personnes:

  • 1 côté de boeuf
  • 3 panais
  • 6 pommes de terre
  • 30g de beurre
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Sel, poivre et muscade
  • 5ml de lait
  • 5 baies
  • Haricots verts et jaunes
  • 1 oignon
  • 1/2 paquet de lardons

Etapes:

  • Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et les panais.
  • Faites les cuire à la vapeur pendant 40min. Assaisonnez. Réservez les.
  • Epluchez et émincez l’oignon et faites revenir avec un peu un peu d’huile d’olive et les lardons.
  • Ajoutez les haricots verts, assaisonnez et faites mijoter 20 min à petit feu.
  • A la cheminée préparez un lit de braises.
  • Dans un plat assaisonnez votre côte de bœuf des 2 côtés avec le sel, le poivre et 2 CS d’huile d’olive.
  • Préchauffez le four th9.
  • Faites griller la côte de bœuf 1 min de chaque côté.
  • Remettez dans son plat la viande, et enfournez pendant 17min.
  • Pendant ce temps, écrasez les pommes de de terre et panais avec une noisette de beurre.
  • Servez aussitôt la côte de boeuf à la sortie du four avec une poignée d’haricots verts et de la purée.

3 Commentaires

  1. Sophie dit : Répondre

    Hum une cote de boeuf….

  2. laurent baudier dit : Répondre

    En tout cas la côte de boeuf était cuite comme j’aime. Pour le reste Je suis certain que Danielle aurait adoré.

    1. On peut faire une purée de pommes de terre sinon je me doute que le panais n est pas ton aliment favori, hihi! bisous

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