La brioche de ma Maman

Alors là attention je partage une recette de FAMILLE!! 😉 C’est la recette de brioche de ma maman (ma préférée, bien entendu!), celle des fins de repas en famille qui accompagnait le café, qui sentait bon dans la cuisine le dimanche matin!… Bref ma madeleine de Proust, quoi! 😉 Elle-même la tenait de sa grande tante, l’exubérante tata Lulu!

Ingrédients:

• 500g de farine
• 125g de beurre
• 1/2 verre de lait
• 1/2 cube de levure de boulanger
• 6 œufs
• 1 pincée de sel
• 6 CS de sucre en poudre

Etapes:

•  Faîtes tiédir le lait.
• Le mélangez avec la levure et le sucre.
• Rajoutez la farine tamisée et le sel, puis les œufs un à un.
• Puis le beurre pommade, mélangez. Vous devez obtenir une pâte élastique, rajoutez un peu de farine si nécessaire jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
• Mettez dans le frigo pendant toute une nuit dans un saladier couvert d’un linge propre.
• Repétrissez la pâte.
• Etendez-la sur un plan de travail fariné.
• Découpez-la en bandes et roulez-les sur elles-mêmes et posez à la verticale dans un moule beurré.
• Laissez lever pendant encore 3h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
• Faîtes cuire 1/2h dans le four th5-6 (température 160-170°).

On peut faire briller la brioche en la badigeonnant avec du lait ou du jaune d’œuf.

Cette brioche est excellente et pas trop sucrée, mais vous pouvez mettre un peu plus de sucre si vous l’aimez plus sucrée.