Je pense que vous l’avez compris j’aime beaucoup cuisiner les poissons et crustacés… Ce soir, c’était une délicieuse cassolette de Saint-Jacques et crevettes avec ses petits légumes et croyez-moi c’était excellent! 😉
Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 grosses coquilles saint-jacques
- 14 crevettes
- 1 oignon
- 2 petites carottes
- 10 champignons frais
- 1 poireau
- 1 branche de céléri
- 250ml de vin blanc sec
- 200ml de lait
- 150ml d’eau
- 3 CS de Maïzena
- 30g de beurre
- 1 branche d’aneth
- sel, poivre, muscade
- 4 CS de chapelure
- 1 CS d’huile d’olive
- 1/2
- gruyère et parmesan rapé
Etapes:
- Epluchez et émincez finement les légumes et l’oignon.
- Dans une sauteuse, faites les revenir avec un peu d’huile d’olive, puis déglacez avec 125ml de vin blanc, assaisonnez et couvrez à feu doux.
- Pendant ce temps, préchauffez le four th7.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et rajoutez la maïzena délayée dans le lait et l’eau, un peu de jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel, poivre et un peu de muscade.
- Cuisez à feux doux en fouettant sans arrêt pour faire épaissir la sauce, ciselez l’aneth et la rajouter.
- Une fois la consistance voulue obtenue, stoppez la cuisson.
- Epluchez et nettoyez les Saint-Jacques et crevettes.
- Dans les cassolettes, mettez les petits légumes, les crustacés et la sauce à l’aneth, mélangez.
- Saupoudrez de chapelure et parsemez de fromage rapé, gruyère ou parmesan.
- Enfournez dans le four pendant 20 minutes.
- Servez accompagné d’un bon pinot gris c’est parfait!! 😉
NB: Vous pouvez varier les crustacés avec d’autres en fonction de vos goûts et des saisons, moules,… Bref, faites vous plaisir!!
