Cassolette de Saint-Jacques et de crevettes et ses petits légumes

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Je pense que vous l’avez compris j’aime beaucoup cuisiner les poissons et crustacés… Ce soir, c’était une délicieuse cassolette de Saint-Jacques et crevettes avec ses petits légumes et croyez-moi c’était excellent! 😉

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 grosses coquilles saint-jacques
  • 14 crevettes
  • 1 oignon
  • 2 petites carottes
  • 10 champignons frais
  • 1 poireau
  • 1 branche de céléri
  • 250ml de vin blanc sec
  • 200ml de lait
  • 150ml d’eau
  • 3 CS de Maïzena
  • 30g de beurre
  • 1 branche d’aneth
  • sel, poivre, muscade
  • 4 CS de chapelure
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1/2
  • gruyère et parmesan rapé

 

Etapes:

  • Epluchez et émincez finement les légumes et l’oignon.
  • Dans une sauteuse, faites les revenir avec un peu d’huile d’olive, puis déglacez avec 125ml de vin blanc, assaisonnez et couvrez à feu doux.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four th7.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre et rajoutez la maïzena délayée dans le lait et l’eau, un peu de jus de citron.
  • Assaisonnez avec du sel, poivre et un peu de muscade.
  • Cuisez à feux doux en fouettant sans arrêt pour faire épaissir la sauce, ciselez l’aneth et la rajouter.
  • Une fois la consistance voulue obtenue, stoppez la cuisson.
  • Epluchez et nettoyez les Saint-Jacques et crevettes.
  • Dans les cassolettes, mettez les petits légumes, les crustacés et la sauce à l’aneth, mélangez.
  • Saupoudrez de chapelure et parsemez de fromage rapé, gruyère ou parmesan.
  • Enfournez dans le four pendant 20 minutes.
  • Servez accompagné d’un bon pinot gris c’est parfait!! 😉

 

NB: Vous pouvez varier les crustacés avec d’autres en fonction de vos goûts et des saisons, moules,… Bref, faites vous plaisir!!

 

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