Coq au vin de Pépère…

Lors de ma dernière visite en famille, mon cher Pépère m’a donné un de ses coqs… Je me suis fait un plaisir de le cuisiner en coq au vin pour ce week-end….

Ingrédients :

  • Un coq
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d ail
  • 50g de beurre
  • 3CS d huile d’olive
  • Sel et grains de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • Branches de thym
  • 1 bouteille de vin rouge

Etapes :

  • La veille, faites mariner le coq decoupé em morceaux dans la marinade suivante:
    • Mettez les morceaux de coq dans un saladier
    • Epluchez et émincez les oignons,  échalotes, l ail et la carotte en rondelles.
    • Mettez-les avec le coq.
    • Versez dessus le vin
    • Assaisonnez avec des grains de poivre et sel en morceaux, rajoutez la feuille de laurier
    • Couvrez de film transparent et mettez au frigo toute la nuit.
  • Le lendemain, égouttez les morceaux de coq et réservez la marinade.
  • Faites revenir les morceaux de coq dans le beurre et l’ huile de tous les côtés.
  • Préchauffez le four th 7.
  • Rajoutez la marinade et enfournez la cocotte dans le four pour 1h30 à 2h selon la taille de votre coq.

Bon appétit 😋 c est excellent avec des potatoes maison !! Bon week-end !!

2 Commentaires

  1. laurent baudier dit : Répondre

    Je grossis rien qu à lire

    1. Mais non …

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