Champignons frais au fromage blanc et herbes

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Envie d’un apéro sans trop de calories? Voilà une idée recette minceur, idéale quand il fait chaud!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 12 champignons frais (assez gros il faut pouvoir les farcir)

  • 4-5 cuillères à soupe de fromage blanc assez ferme

  • 1 échalote

  • sel, poivre, herbes aromatiques fraiches de votre goût (persil, ciboulette, basilic, menthe,…)

Etapes:

  1. Nettoyez vos champignons en les frottant délicatement. Evitez de les mouiller, ce sont de véritables éponges!

  2. Epluchez le dessus en attrapant la peau depuis la collerette jusqu’au sommet du champignon.

  3. Coupez les pieds, et videz l’intérieur pour faire des petits récipients.

  4. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les herbes et l’échalote préalablement rincées et émincées finement, le sel et le poivre. Goûtez si ça vous plait, et farcissez l’intérieur des champignons avec.

  5. Réservez au frais au moins une heure, et bon apéro!!

NB: Vous pouvez accompagner vos champignons de carottes, concombres, cœurs de palmier coupés en bâtonnets, tomates cerises, chou-fleur cru,  surimi,… il suffit de faire plus de sauce pour tremper les légumes croquants!

A la maison on adore faire cet apéro lors des grands repas de famille, cela permet de faire un apéro light et gourmand,  et de garder un peu de place pour la suite du repas!

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