Curry de poulet au lait de coco et pois cassés

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blog-curry-poulet-pois-cassés-lait-coco-cuisine-culinaire Voilà une recette exotique qui saura vous réchauffer avec ses épices et vous envelopper dans la douceur du lait de coco: un curry de poulet au lait de coco et pois cassés!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 filets de poulet
  • 1 CS de curry madras
  • 6 champignons frais
  • 1 grosse carotte
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 200g de pois cassés
  • 20 cl de lait de coco
  • sel et poivre
  • 2 CS d’huile d’olive

Etapes:

  • Faites tremper les pois cassés pendant 1h dans de l’eau froide.
  • Egouttez et rincez-les.
  • Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante 20min.
  • Egouttez-les.
  • Epluchez et émincez les légumes.
  • Dans une sauteuse, faites rissoler les légumes dans l’huile d’olive.
  • Rajoutez le poulet coupé en cubes.
  • Ajoutez le curry et les pois cassés, mélangez.
  • Ajoutez deux grands verres d’eau, faites mijoter pendant 30min.
  • Versez le lait de coco, prolongez la cuisson pendant 10min.
  • Servez-le avec du riz blanc! Bon appétit!!

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