Flan de trio de légumes

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Vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants? Et si vous essayiez de les présenter sous forme de flan? Voici la recette d’un flan de légumes originaux: rutabaga, courgette et courge butternut.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 rutabaga
  • 1/2 courge butternut
  • 1 petite courgette
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 2 CS de crème fraiche
  • 40g de parmesan râpé
  • muscade, sel et poivre

Etapes:

  • Epluchez et coupez à la mandoline les légumes pour obtenir des tranches fines.
  • Faites bouillir une grosse casserole d’eau salée.
  • Cuisez à l’anglaise vos légumes, c’est-à-dire, ébouillantez-les quelques minutes.
  • Rincez-les à l’eau froide pour qu’ils gardent leur jolie couleur et égouttez-les.
  • Préchauffez le four th7.
  • Battez ensemble les œufs, la crème et le lait, assaisonnez.
  • Mettez dans un plat allant au four vos légumes, et versez l’appareil réalisé avec œufs et la crème.
  • Parsemez de parmesan.
  • Enfournez pendant min.

Servez ce plat avec une salade verte le soir, ou en accompagnement d’une viande rôtie les jours de fête! 😉 on appétit!!

 

2 Commentaires

  1. Sophie dit : Répondre

    Ah ça me plaît bien, ça change en flanc, je vais tester

    1. Oui et parfait avec les gosses

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