Flan de trio de légumes

Vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants? Et si vous essayiez de les présenter sous forme de flan? Voici la recette d’un flan de légumes originaux: rutabaga, courgette et courge butternut.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 rutabaga
• 1/2 courge butternut
• 1 petite courgette
• 3 œufs
• 25 cl de lait
• 2 CS de crème fraiche
• 40g de parmesan râpé
• muscade, sel et poivre

Etapes:

• Epluchez et coupez à la mandoline les légumes pour obtenir des tranches fines.
• Faites bouillir une grosse casserole d’eau salée.
• Cuisez à l’anglaise vos légumes, c’est-à-dire, ébouillantez-les quelques minutes.
• Rincez-les à l’eau froide pour qu’ils gardent leur jolie couleur et égouttez-les.
• Préchauffez le four th7.
• Battez ensemble les œufs, la crème et le lait, assaisonnez.
• Mettez dans un plat allant au four vos légumes, et versez l’appareil réalisé avec œufs et la crème.
• Parsemez de parmesan.
• Enfournez pendant min.

Servez ce plat avec une salade verte le soir, ou en accompagnement d’une viande rôtie les jours de fête! 😉 on appétit!!