La maxi tarte au flan pâtissier!

C’est le dessert préféré de mon mari: la tarte au flan! Aujourd’hui je vous la propose en format énormissime!

Ingrédients pour une tarte 10 personnes:

Pour la pâte feuilletée:

• 200g de farine
• 200g de beurre pommade
• 1 pincée de sel
• 75g d’eau

Pour le flan pâtissier:

• 8 œufs
• 180g de maïzena
• 300g de sucre
• 2L de lait
• 1 gousse de vanille

Etapes:

• Commencez par la pâte feuilletée, attention cela prend du temps, si vous ne l’avez pas, vous pouvez faire avec une pâte du commerce.
• Dans un saladier, versez la farine tamisée et le sel.
• Formez un puits, versez l’eau.
• Formez une pâte, pas trop élastique.
• Laissez reposer pendant 20min.
• Etalez la pâte un grand rectangle étroit sur un plan fariné.
• Disposez le beurre coupé au centre, repliez la pâte en trois.
• Passez un coup de rouleau, mettez au frais pendant 20 min.
• Sortez du frigo, tournez d’un quart de tour la pâte, étalez-la et farinez-la et repliez-la encore en trois.
• Réservez au frais pendant 20 min.
• Répétez cette étape 6 fois, c’est cela qui va créé le feuilletage de la pâte.

• Attaquons le flan pâtissier maintenant!
• Préchauffez le four th6/7.
• Versez le lait dans un casserole et mettez dedans la gousse de vanille fendue en 2.
• Faites bouillir.
• Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la maïzena.
• Versez le lait bouillant dessus.
• Remettez sur le feu et fouettez constamment à feu doux, pour faire épaissir le mélange sans qu’il ne bout.

• Etalez la pâte dans un plat garni avec du papier sulfurisé.
• Piquez avec une fourchette.
• Versez la crème sur la pâte.
• Enfournez pendant 45min.
• Faites bloquer au froid pendant 2h pour que le flan finisse de figer.

Bon appétit!!