Minestrone indien

minestrone indien

minestrone indien

Voilà une version indienne du traditionnel minestrone !

Ingrédients :

  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 3 topinambours
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 poireau
  • 1 oignon jaune
  • 1 panais
  • 1 boite concentré de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • Quelques feuilles de romarin
  • 1 cube Maggi
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Sel, curry madras, poivre, gingembre moulu
  • Grosses pâtes

Etapes :

  • Epluchez et émincez les légumes en petits dés.
  • Faites les revenir avec l oignon dans un peu d huile d’olive.
  • Couvrez d’eau et assaisonnez avec 2 CS de curry madras, 1 CS de gingembre moulu et sel, poivre.
  • Faites cuire et lorsque la soupe arrive à ébullition ajoutez le cube Maggi.
  • Faites cuire 30 min environ
  • En fin de cuisson ajoutez la boîte de concentré de tomates et les pâtes.
  • Poursuivez la cuisson le temps que les pâtes soient cuites.

Bon appétit 😋, si vous aimez les plats épicés mais pas trop relevé, prilegiez un curry doux plutôt que madras. Ce minestrone est excellent avec quelques copeaux de fromage râpé tels que de l’ emmental ou du parmesan….

2 Commentaires

  1. laurent baudier dit : Répondre

    c’est original mais moi j aime mieux les pâtisseries. Est ce que tu sais qu’à Laneuville au Rupt un gars semble s’être établi comme pâtissier?

    1. Ah non je savais pas… J aimerais bien un jour….

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