Mini cannelés bordelais…

Hummm les véritables cannelés bordelais, un délice… Leur secret gourmand alliant croquant en surface et moelleux à l’intérieur réside surtout dans la cuisson, en voici la recette!

Ingrédients:

• 250g de sucre
• 100g de farine
• 1/2L de lait
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 1Cs de rhum
• 50g de beurre
• 1 gousse de vanille

Etapes:

• Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le beurre.
• Mélangez dans un saladier les œufs, la farine et le sucre.
• Versez dessus le lait bouillant, vous obtenez une pâte comme une pâte à crêpes.
• Laissez reposer pendant 1h.
• Ajoutez la Cs de rhum, mélangez.
• Préchauffez le four th9.
• Enfournez pendant 10min th 9, puis baissez au th 6 pendant 50 min si vous les aimez moelleux à l’intérieur, 1h si vous les préférez un peu croquants.
• Démoulez au bout d’une dizaine de minutes.

Bon appétit!