Muffins au cœur de chocolat et fève tonka…

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Aujourd’hui c’était difficile de trouver du temps pour cuisiner avec Bébé malade, mais on a quand même réussi à faire quelques petites gourmandises pour le goûter: des muffins au cœur de chocolat et fève tonka!

Ingrédients pour 12 muffins:

  • 150g de farine
  • 1/2 de levure chimique
  • 2 œufs
  • 120g de chocolat pâtissier
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 fève tonka
  • 110 ml de lait
  • 50g de beurre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • quelques noisettes (facultatif)

Etapes:

  • Faites fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d’eau.
  • Versez-le dans un moule à tous petits glaçons en silicone pour créer un insert de chocolat coulant dans le muffin.
  • Mettez le chocolat 2h au congélateur.
  • Préchauffez le four th6.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres, la levure.
  • Faites fondre un peu le beurre.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Dans le saladier, rajoutez le beurre, le lait et les jaunes d’œuf, fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Râpez la fève tonka dans le premier mélange. Aujourd’hui j’en avais mis deux, mais j’ai trouvé que c’était trop fort, une suffit largement.
  • Incorporez les blancs en neige délicatement à la pâte.
  • Versez 2/3 de la pâte obtenue dans les moules à muffin et posez l’insert-chocolat recouvrez du dernier 1/3.
  • Décorez avec quelques noisettes.
  • Enfournez pendant 20 min.
  • Laissez refroidir un peu avant de démouler au risque de casser le fond du muffin fragile avec le chocolat.

J’ai fait l’erreur de faire des inserts trop gros aujourd’hui, gourmandise quand tu nous tiens!, mais c’était un peu trop chocolaté et difficile à démouler, soyez moins gourmands!! 😉

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3 Commentaires

  1. Sophie dit : Répondre

    Un délice… Et la fève tonka c bon??

    1. Ben oui c est bon ça a un goût assez long en bouche, entre la vanille et le caramel;-)

  2. Sophie dit : Répondre

    Ah ok, ben oui ça doit être pas mal

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