Papillote de lieu noir au curry et poêlée de légumes d’Automne

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Après le running de ce matin, j’avais envie d’un peu de légèreté… mais gourmande la légèreté quand même!! 😉 On a donc fait des papillotes de lieu noir au curry et une jolie poêlée de légumes d’Automne!

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 filet de lieu noir
  • curry madras
  • tomates cerises
  • 3 carottes
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 chou chinois
  • 1/4 courge butternut
  • 1 courgette
  • 2 feuilles de laurier
  • aneth
  • sel et poivre
  • jus de citron
  • 4 CS d’huile d’olive

Etapes:

  • Préchauffez le four th 8.
  • Dans une feuille de papier sulfurisé, mettez le filet de lieu, assaisonnez-le: sel, poivre, curry, jus de citron, brins d’aneth ciselés,1 CS d’huile d’olive, les tomates cerises et feuille de laurier.
  • Refermez la papillote, et enfournez 10-15 min si le poisson est frais ou 20-25min  si c’est congelé.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en gros dés.
  • Epluchez et émincez l’oignon, faites le revenir dans l’huile d’olive à feu vif.
  • Rajoutez les légumes et faites revenir.
  • Assaisonnez, rajoutez un peu d’eau et la feuille de laurier, cuisez à feu doux pendant 15 min.

Bon appétit! C’est light et gourmand, à consommer sans modération.

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