Après le running de ce matin, j’avais envie d’un peu de légèreté… mais gourmande la légèreté quand même!! 😉 On a donc fait des papillotes de lieu noir au curry et une jolie poêlée de légumes d’Automne!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 filet de lieu noir
- curry madras
- tomates cerises
- 3 carottes
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 chou chinois
- 1/4 courge butternut
- 1 courgette
- 2 feuilles de laurier
- aneth
- sel et poivre
- jus de citron
- 4 CS d’huile d’olive
Etapes:
- Préchauffez le four th 8.
- Dans une feuille de papier sulfurisé, mettez le filet de lieu, assaisonnez-le: sel, poivre, curry, jus de citron, brins d’aneth ciselés,1 CS d’huile d’olive, les tomates cerises et feuille de laurier.
- Refermez la papillote, et enfournez 10-15 min si le poisson est frais ou 20-25min si c’est congelé.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en gros dés.
- Epluchez et émincez l’oignon, faites le revenir dans l’huile d’olive à feu vif.
- Rajoutez les légumes et faites revenir.
- Assaisonnez, rajoutez un peu d’eau et la feuille de laurier, cuisez à feu doux pendant 15 min.
Bon appétit! C’est light et gourmand, à consommer sans modération.