Potage de haddock, un air de vacances!

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Voilà une soupe qui sort de l’ordinaire: le potage de haddock! Un air de vacances avec ses saveurs marines et la douceur des légumes…

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200g de haddock
  • 1 grosse carotte
  • 3 pommes de terre
  • 1 gros poireau
  • 30g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 500ml de lait
  • 750ml d’eau
  • sel et poivre

Etapes:

  • Epluchez et émincez et les légumes et l’oignon.
  • Faites les revenir dans le beurre dans une casserole.
  • Quand l’oignon est doré, couvrez avec l’eau.
  • Prolongez la cuisson à feu doux pendant 30min.
  • Simultanément, Mettez le haddock dans une casserole.
  • Couvrez-le de lait.
  • Portez à ébullition.
  • Stoppez la cuisson, retirez du feu.
  • Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec le lait du poisson, vous obtenez un délicieux velouté.
  • Assaisonnez, attention le haddock est un poisson fumé, donc salé! 😉
  • Enlevez la peau et les arêtes du poisson.
  • Présentez la soupe avec des morceaux de haddock émiettés grossièrement dessus et une cuillère de crème éventuellement.

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