Poulet revisité façon poule au pot et sa sauce poulette!

blog-poulet-poule-au-pot-légules-bouillon-sauce-poulette-blog-culinaire-cuisine

blog-poulet-poule-au-pot-légules-bouillon-sauce-poulette-blog-culinaire-cuisineEncore un plat sorti de mes souvenirs d’enfance: la poule (de Pépère! 😉 ) au pot! Aujourd’hui je vous propose de revisiter la façon de cuisiner les éternelles cuisses de poulet en les cuisant comme une poule au pot avec sa sauce poulette! Gourmand et de saison!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de poulet
  • 1/2 courge butternut
  • 5 carottes
  • 1 gros poireau
  • 5 pommes de terre
  • 1/2 chou vert
  • 3 navets
  • 1 gros oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 2 jaunes d’œuf
  • 125ml de crème liquide
  • 1/2 jus de citron
  • 1 CS de fécule de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 CS d’huile d’olive
  • riz (facultatif)

Etapes:

  • Epluchez et émincez les légumes et l’oignon.
  • Dans une grosse casserole, faites rissoler les cuisses de poulet, l’oignon et les légumes.
  • Assaisonnez.
  • Couvrez d’eau, portez à ébullition.
  • Mettez le cube dans l’eau et le laurier, poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1h.
  • Pour la sauce poulette: délayez la fécule de pommes de terre dans 3 louches du bouillon  et la crème dans une petite casserole, portez à ébullition. Dans un saladier mélangez les jaunes d’œuf, le citron et un peu de sel et poivre. Quand le bouillon bout et a épaissi, le versez dessus, mélangez.
  • Servez avec un peu de riz blanc. Moi, j’aime bien manger mes légumes dans un peu de bouillon un peu comme un pot au feu! 😉

Bon appétit!!

Laisser un commentaire