Repas de fête:flan de potimarron aux escargots et champignons

La météo s est rafraîchie, et on se rapproche doucement des fêtes de fin d’année … Voilà une recette très simple à réaliser et qui allie la douceur du potimarron et l’originalité des escargots….

Ingrédients pour 2 cassolettes:

  • 1/2 potimarron
  • Une petite boîte d’escargots
  • Une boîte de champignons
  • 2 gousses d ail
  • 1 petite botte de persil
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche entière
  • 1 cube herbes de Provence
  • 50g de beurre
  • Sel, poivre, muscade

Etapes :

  • Préparez un beurre d escargots en mixant l’ail épluché, le persil un peu de sel et de poivre.
  • Égouttez les escargots et faites les bouillir quelques minutes dans une casserole d eau salée et la moitié d un cube.
  • Égouttez, rincez les à l eau froide et réservez.
  • Égouttez les champignons et réservez les.
  • Épluchez et coupez en dés le potimarron
  • Faites les bouillir dans une casserole d’eau salée avec la moitié du cube jusqu’à ce que les cubes soient tendres, égouttez les.
  • Mixez les avec la moitié du beurre d escargots, la crème, les oeufs. Assaisonnez à votre goût.
  • Beurrez les casserolettes.
  • Versez l appareil à flan jusqu’à moitié, répartissez les champignons et escargots dans chaque casserolette et recouvrez du reste de l appareil.
  • Mettez quelques morceaux de beurre d escargots sur le flan.
  • Mettez au four à 180 degrés au bain marie pour 50 minutes. Piquez votre flan en fin de cuisson avec un couteau pour vous assurer qu il est cuit, sinon prolongez un petit peu.

Ideal avec une salade verte et quelques fruits secs noisettes ou noix.

Potimarron escargots flan Noël

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