Spaghetti aux calamars façon provençale

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spaghetti-calamars-provençale-poivron-blog-cuisineUn peu de saveurs ensoleillées pour nous réchauffer avec les froids de ces derniers jours: les spaghetti aux calamars façon provençale! Bons marchés, les calamars sont très faciles à cuisiner…

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1kg d’anneaux de calamars
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 boite d’olives noires
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros oignon
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • sel poivre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 20 cl de vin blanc
  • 2CS de crème fraiche
  • spaghetti

Etapes:

  • Epluchez et émincez les poivrons, oignon et ail.
  • Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons, oignon et ail émincés avec l’huile.
  • Rajoutez les calamars, les faire un peu colorés;
  • Ajoutez le vin blanc, prolongez la cuisson.
  • Ajoutez les tomates concassées et assaisonnez, couvrez, baissez le feu et prolongez la cuisson pendant 1 heure.
  • Ajoutez les olives noires, cuisez encore 5 min.
  • Rajoutez la crème.
  • Servez avec des spaghetti al dente! hummm un délice!

Le fait de cuire les calamars pendant une heure les rend très tendres et non caoutchouteux, mais il ne faut pas forcer la température!

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