Terrine aux trois chocolats!

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Allez j’allais pas vous laisser passer les fêtes sans une terrine chocolatée! En voilà une aux trois chocolats: noir, praliné et blanc! Ultra-simple et ultra-bonne!

Ingrédients pour une buche pour  6 personnes:

  • 160g de beurre ramolli
  • 15cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de chocolat praliné
  • 100g de chocolat blanc
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Etapes:

  • Faites fondre au bain-marie, le chocolat noir et 5cl de crème liquide en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Hors du feu, incorporez 60g de beurre en morceaux, le sucre vanillé, et un œuf entier et mélangez.
  • Dans votre moule à buche, placez du film cellophane en le faisant un peu déborder.
  • Versez-y le mélange chocolat.
  • Faites prendre au frigo.
  • Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
  • Cassez 1 œuf et séparez le blanc du jaune, réservez.
  • Faites fondre le chocolat blanc avec 40g de beurre au bain-marie.
  • Dans une autre casserole, chauffez 5cl de crème liquide et hors-du-feu ajoutez la gélatine essorée, mélangez.
  • Mélangez avec le chocolat fondu, le jaune d’œuf.
  • Montez le blanc en neige, mélangez avec le chocolat.
  • Versez dans le moule si le premier mélange est pris.
  • Placez au frigo pendant 2h.
  • Faites fondre le chocolat praliné avec le reste de crème.
  • Hors-du-feu incorporez le reste du beurre et l’œuf, mélangez.
  • Versez le chocolat dans le moule.
  • Filmez, et replacez au frigo pour 12h.
  • Sortez-la 20min avant de la servir et démoulez-la aussitôt.

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