Velouté de courge butternut et chips de jambon cru

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Avec sa forme de cacahuète, la courge butternut est plutôt marrante! Et croyez-moi son goût à mi-chemin entre celui du potiron et de la courgette est juste excellent en velouté! Elle est plus consistante que le potiron aussi, la texture du potage en est plus onctueuse. Hier, je suis allée voir Pépère et Mémère, mes supers grands-parents, je suis donc repartie avec une tonne de victuailles dont une courge butternut… Ce midi, c’était donc une soupe 100% bio avec les légumes du jardin! 🙂

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Ingrédients pour 2L de soupe:

  • 1 oignon
  • 2 grosses carottes
  • 4 pommes de terre moyennnes
  • 1/2 courge butternut
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
  • 30g de beurre
  • 1 tranche de jambon cru par personne

Etapes:

  • Epluchez et coupez tous vos légumes en gros morceaux.
  • Epluchez et émincez votre oignon.
  • Faites revenir l’oignon et les légumes dans le beurre dans une grosse casserole.
  • Couvrez d’eau, rajoutez le laurier et cuisez pendant au moins 30-35 minutes à couvert.
  • Préchauffez le four th7.
  • Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
  • Posez les tranches de jambon cru sur le papier et enfournez pendant 10-15 min. Les tranches doivent devenir croustillantes mais ne pas brûler.
  • Sur une assiette posez une feuille de papier absorbant et mettez dessus les chips de charcuterie pour absorber l’excès de graisse.
  • Mixez votre soupe.
  • Servez-la dans une jolie assiette à soupe ou un bol et disposez dessus votre chips de jambon cru pour décorer votre plat.
  • Bon appétit.

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NB: Cette courge butternut est aussi excellente dans un potage avec un peu de curry et de lait de coco pour un goût plus exotique! Variez les plaisirs! 😉

 

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