Velouté de potimarron, patates douces et kiri

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Il fait froid maintenant les soirs alors on a envie d’une soupe pour se réchauffer et aussi pour alléger un peu les repas des gourmandises de ces derniers jours ( cf:bagels ,cookies, gâteau,… 😉 ). Hier soir, je leur ai fait un velouté de potimarron, patates douces et kiri, dont voici la recette. Le potimarron est un cousin du potiron, mais n’a pas du tout le même goût, on y retrouve un peu celui de la noisette!

Ingrédients pour 5 personnes:

  • 800g de potimarron
  • 2 patates douces
  • 2 grosses pommes de terre
  • 4 kiri
  • 2CS d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cube maggi
  • 1 oignon
  • sel, poivre et muscade

 

Etapes:

  • Epluchez et émincez votre oignon.
  • Epluchez et coupez vos légumes en gros dés.
  • Faites les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
  • Assaisonnez et rajoutez le laurier.
  • Couvrez d’eau, rajoutez le cube et faites cuire à feu moyen pendant 40min.
  • N’oubliez pas de retirer la feuille de laurier avant de mixer (sinon cela fait pleins de petits morceaux de feuille dans la soupe et ce n’est vraiment pas bon!! 🙁  )
  • Mixez avec vos kiri et servez aussitôt.

 

Chez nous le velouté de potimarron les enfants l’adorent avec des croutons de pain, du fromage rapé et une cc de crème fraiche!

NB: le potimarron est très bon mais aussi très pénible à éplucher, sa peau est plus dure que celle du potiron, attention aux doigts!

 

1 Commentaire

  1. Sophie dit : Répondre

    Oui embêtant à éplucher c net. Hier j’ai fait une soupe avec ce qui me restait, courgette et butternot, c t pas mal

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