Star des repas de fin d’année, l’huître est souvent consommée crue telle quelle… Pour une entrée un peu classe je vous propose de la décliner de trois façons ultra-simples qui ne dénatureront pas leur délicieux goût iodé!
Ingrédients:
- citron
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- échalotes
- botte de persil
- ail
- chapelure
- beurre
- Des huîtres bien sûr!
- Huîtres à l’échalote et vinaigre balsamique:
- Emincez l’échalote finement
- Dans un bol, mélangez 1 CS d’huile d’olive pou 3 CS de vinaigre balsamique, un peu de sel et poivre (attention avec le sel , l’huître étant naturellement salée!)
- Ajoutez l’échalote, mélangez
- Ajoutez une cc de la vinaigrette dans l’huître, bon appétit!
- Huitres gratinées à la persillade:
- Préchauffez th 8
- Emincez l’ail et le persil
- Ajoutez le beurre et malaxez pour obtenir un beurre persillé
- salez (un peu!) et poivrez
- Ouvrez l’huître, videz l’eau, mettez une cc de beurre, une cc de chapelure
- Enfournez 5 min
- Huîtres avec un trait de citron:
- Coupez le citron en quartiers
- Versez un trait de jus de citron dans l’huître et… c’est fini!! très simple!! mais personnellement, c’est ma préférée!! 😉
Petite astuce ouvrez-les un peu à l’avance, videz leur première eau, elles auront le temps d’en refaire. Callez-les avec du gros sel pour éviter qu’elles ne se vident.