Je sais pas pour vous mais moi l’été, j ‘adore manger ma viande grillée au feu de bois, c’est vrai que cela lui donne une tout autre saveur… Mais franchement, ras-le-bol des éternelles saucisses, qui entre guillemets n’arrange en rien notre profil! 😉 Je vous propose aujourd’hui une recette de brochettes de poulet mariné qui va en épater plus d’un!
- Sauce barbecue maison, à faire la veille:
-10cl de ketchup
– 1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 CàS de whisky
-2 CàS de sirop d’érable ou miel à défaut
-2 CàS de citron vert
-2 CàS de sauce soja
-1CàS d huile d’olive
-7cl de coulis de tomates
-piment, sel, poivre, paprika, thym
- Etapes:
-Pelez et émincez l’ail et l’oignon, faites les revenir dans un peu d’huile d’olive.
-Ajoutez le reste des ingrédients et faites mijoter à feu très doux une vingtaine de minutes.
-Pour un aspect lisse, mixez la sauce.
-Vous pouvez la conserver 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
- Marinade pour le poulet:
-4CàS de votre sauce barbecue
-50g de cassonade
-5 Cs d huile d’olive
-4CS de jus de pomme
-3Cs e jus de citron vert
-2CS de vinaigre de cidre
-2 CS de concentré de tomates
-2 CS de sauce soja
-1 branche de romarin
- Garniture des brochettes:
-3 gros filets de poulet
-1 grosse courgette
-3 nectarines
- Préparation:
-La veille préparez la marinade dans un grand plat
-Coupez les filets de poulet en cubes de 1.5cm de côté environ
-Faites de même avec la courgette et les nectarines
-Faites mariner le tout, toute la nuit dans le frigo avec un film de cellophane dessus
-Le lendemain, fabriquez vos brochettes en alternant viande, légume, viande, fruit ,…
Bon appétit!! Cette recette s’accorde très bien avec une petite crudité à base de courgettes crues rapées, quelques tomates cerises, un filet d’huile d’olive et citron vert, une cc de crème , sel, poivre 😉
Magnifique ça donne envie, merci pour le bon plan, je suis fan !